キッチンみぃ
キッチンみぃ いらっしゃいませ。当店ては毎月旬の食材とハーブをつかった料理の紹介をしております。季節の料理を今日の食卓にいかがでしょうか。
| NEW うなぎ寿司 | |
| さっぱり春巻き | |
| パジルペースト | |
| ロールキャベツ | |
| ゆず味噌 | |
| かきのグラタン | |
| たこのサラダ |
| NEW うなぎ寿司 00/7/27 | |
| 材料 | 材料 うなぎ 一匹分 大葉 ２０枚 卵 ３個 白ごま 好み 米 ３カップ 合わせ酢(酢 大さじ４ 砂糖大さじ１ 塩小さじ１) |
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[食材の紹介]
うなぎ 時期-一5〜7月 主な栄養素- ビタミンA,E DHA
効能-疲労・冷え・美肌・動脈硬化・かぜ・老化防止
★うなぎだけでは、ビタミンC・食物繊維が不足するので、きゅうりやわかめの酢のものやおひたしなどを一緒にとりましょう。
[応用編]
うなぎ茶漬け - あったかいごはんに うなぎを３ｃｍ巾くらいに切ってのせ長ねぎの小口切をたっぷりのせわさびをのせる。出し汁をかけ お茶漬けで いただく。
うなぎまぶし - うなぎを３ｃｍくらいに切り たれをからめておく。あったかいごはんにうなぎと白ごまをざくりと まぜこむ。もみのりを ちらす。
| さっぱり春巻き 00/5/12 | |
| 材料 | 材料 とりのささみ 梅干の果肉（種をとり果肉をよくたたいてつぶす。） 大葉 春巻きの皮 |
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[食材の紹介]
梅干し 時期-一年中 主な栄養素-ナトリウム クエン酸
効能-殺菌・胃弱・食中毒・強肝・二日酔い
★番茶との食べあわせは胃腸の働きを活発にする。
★梅干しは3年以上たった古いものがおいしい。
| バジルペースト 99/7/22 | |
| 材料 | オリーブオイル 100cc 生バジル 100g にんにく 2〜3片 松の実 50g パルメザンチーズ50g 塩・こしょう 少々 |
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応用編
★スパゲティ 好みの硬さに茹でたスパゲッティーにバジルペーストをまぶす。
★鳥ももプロバンス風 鳥もも一枚を二つ切りにして、レモン汁を少々かけ、オリーブオイルに30分ぐらいつけておく。これにバジルペーストをぬり、オーブンで180℃で20分ぐらい焼く。
生のバジルを使った料理
★トマトサラダ
1.トマトは輪切りにし、お皿にならべる。
2.モツァレラチーズを薄切りにして、トマトの上におく。
3.バジルを一葉づつその上に乗せて、塩、こしょうをし、オリーブオイルをかける。
★トマトソース
1.完熟トマト(水のトマトでもよい）をあらみじんに切り、にんにくをすりおろす。
2.バジルをちぎり入れ、塩，こしょうして一晩おく。
3.ピザ、スパゲッティーなどに使う。
[食材の紹介]
バシル 時期-。主な栄養素-
効能-
トマト 時期-。主な栄養素-
効能-
| ロールキャベツ 99/4/13 | |
| 材料 | 材料 キャ |
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